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第一章  绪论/1
  1.1   研究背景/1
  1.2  研究意义/3
  1.3  研究现状分析/4
  1.4  本书的结构安排/11
  1.5  研究方法/13
  1.6  研究创新/13
  1.7  概念的界定与说明/14

第二章  乳品产业的发展模式：理论与经验/16
  2.1  先发模式/16
  2.2  后发模式/25
  2.3  两种模式的比较/30
  2.4  国内外乳品产业的经验与启示/31
  2.5  小结/40

第三章  黑龙江省乳品产业的发展历程与模式诊断/41
  3.1  原料奶生产/41
  3.2  乳品加工/45
  3.3  消费需求/56
  3.4  黑龙江省乳品产业发展的总体特征/61
  3.5  黑龙江省乳品产业发展模式的诊断/62
  3.6  小结/67

第四章  黑龙江省原料奶生产模式构建/69
  4.1  原料奶生产的组织模式/70
  4.2  与乳品企业间的利益分配机制/80
  4.3  原料奶生产的目标模式/90
  4.4  原料奶生产目标模式的实现途径/91
  4.5  小结/96

第五章  黑龙江省乳品加工业竞争模式构建/98
  5.1  乳品企业的策略性竞争行为/98
  5.2  本土企业竞争力的SWOT分析/117
  5.3  乳品加工业竞争的目标模式/121
  5.4  乳品加工业竞争目标模式的实现途径/123
  5.5  小结/130

第六章  黑龙江省乳制品消费模式构建/131
  6.1  乳制品的消费偏好/131
  6.2  影响乳制品消费的因素/140
  6.3  乳制品消费的目标模式/142
  6.4  乳制品消费目标模式的实现途径/143
  6.5  小结/145

第七章  完善黑龙江省乳品产业发展模式的对策建议/147
  7.1  推进奶源组织模式的改革/147
  7.2  推进乳品企业主导的一体化经营/149
  7.3  规范乳品企业竞争秩序/150
  7.4  提高本土企业竞争力/153
  7.5  培育乳制品消费市场/154
  7.6  小结/155

第八章  结论与展望/156
  8.1  本书主要结论/156
  8.2  进一步研究展望/158